Roasted pumpkin and quinoa risotto

Roasted pumpkin and quinoa risotto

3.7 68 đánh giá

chuẩn bị 10 phút

Toàn bộ 40 phút

4 portions

Nguyên liệu

butternut pumpkin cut into cubes (3 cm)
500 g
fresh chilli deseeded and cut into thin slices (optional)
1
salt plus extra to season
1 - 2 pinches
ground black pepper plus extra to season
1 - 2 pinches
olive oil for drizzling
fresh rosemary leaves only
3 sprigs
fresh thyme leaves only
3 sprigs
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved to serve
60 g
brown onion (approx. 150 g), cut into quarters
1
unsalted butter cut into pieces
80 g
water
550 g
Vegetable stock paste (see Tips)
2 tsp
white quinoa rinsed and drained
250 g
pouring (whipping) cream
80 g
fresh basil leaves only, torn into pieces
2 sprigs

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 819.5 mg

Chất đạm 17.5 g

Calo 2547 kJ / 606.3 kcal

Chất béo 35.8 g

Chất xơ 10.8 g

Chất béo bão hòa 19.1 g

Carbohydrate 49.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Vegetarian Kitchen 87 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Chickpea ratatouille (gut health)

1h

Warm Mediterranean couscous salad

30 phút

Cauliflower gratin

1h

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1h

Tofu larb

6h 45 phút

Falafel with beetroot hommus

20 phút

No-roll cheesy broccoli quiche

1h 25 phút

Fakes moutzentra (lentils with rice) (TM6)

50 phút

Herbed mushrooms with pearl barley and roasted hazelnuts

13h 25 phút

Keto cauliflower and Brussels sprout cheese bake

45 phút

One whole cauliflower

45 phút

Vegan moussaka

1h 50 phút

Hiển thị tất cả