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Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle

Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle
4.7 135 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 1h 30 phút
4 porzioni
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Nguyên liệu

Muffins alle carote
  • ½ limone la scorza (senza la parte bianca)
  • 70 g zucchero
  • 50 g di mandorle pelate
  • 100 g di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di burro a pezzi + q.b.
  • 2 uova
  • 90 g di farina tipo 00
  • 8 g di lievito in polvere per dolci
  • 1000 g di acqua
Minestra di lenticchie e finocchi al Parmigiano Reggiano
  • 500 g di bulbi di finocchio a fettine (1 cm circa)
  • 2 pizzichi di sale
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 50 g di carota pelata e a pezzi (3 cm)
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi
  • 40 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 250 g di lenticchie secche
  • 1000 g di acqua (vedere consigli)
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
    1 dado per brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di curry in polvere (không bắt buộc)
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di burro + q.b.
  • 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 porzione

Natri 334.3 mg
Chất đạm 15.2 g
Calo 2646.5 kJ / 632.5 kcal
Chất béo 38.9 g
Chất xơ 6.3 g
Chất béo bão hòa 13.8 g
Carbohydrate 59.1 g

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