Menù: Crema di carote e polpette di vitello

3.6 7 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 1h 30 phút

6 porzioni

Nguyên liệu

Polpette

70 g di pane bianco morbido, a pezzi
100 g di latte
2 g di menta fresca le foglioline lavate e ben asciugate
70 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
800 g di carne trita di vitello
2 uova
¾ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
1500 g di acqua

Crema di carote

100 g di cipolla a pezzi
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
400 g di patate pelate e a pezzi
450 g di carote pelate e a pezzi
600 g di acqua
1 ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
500 g di zucchine a metà
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 porzione

Natri 788.3 mg

Chất đạm 36.3 g

Calo 2288.5 kJ / 547 kcal

Chất béo 31 g

Chất xơ 5.2 g

Chất béo bão hòa 10.9 g

Carbohydrate 30 g

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