• 

  1 citron

Pesto

• 

  200 g de parmesan en pièces
• 

  60 g d'amandes effilées blanchies
• 

  1 gousse d'ail
• 

  60 g feuilles de basilic frais
• 

  170 g d'huile d'olive extra vierge
• 

  1 pincée de sel selon le goût

Orzotto aux champignons

• 

  15 g de champignons séchés
• 

  3 brins de thym frais feuilles et tiges tendres
• 

  1 pincée de sel selon le goût
• 

  ½ c. à café grain de poivre noir
• 

  115 g d'oignon coupé en 2
• 

  2 gousses d'ail
• 

  30 g d'huile d'olive extra vierge
• 

  225 g pâtes grecques, sèches
• 

  85 g vin blanc
• 

  450 g d'eau
  450 g bouillon de volaille
• 

  170 g de champignons bruns frais en tranches
• 

  60 g de pignons de pin

Saumon au pesto

• 

  570 g filet de saumon frais

Tomates étanchées

• 

  4 branches de tomate cerise
• 

  2 c. à café d'huile d'olive
• 

  1 pincée de sel
• 

  1 de citron tranchés et grillés, pour servir (voir Conseil)