Magret de canard, chou rouge et céleri-rave

5.0 1 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 1h 40 phút

2 portions

Nguyên liệu

Le chou rouge fermenté

300 g de chou rouge
10 g de sel
200 g de vin rouge
100 g de vinaigre de xérès
1 pincée de sumac
2 grains de poivre
¼ grain d'anis étoilé
1 clou de girofle
1 feuille de laurier déshydratée

La purée de céleri

260 g de céleri-rave épluché, coupé en dés
130 g de lait
130 g de crème double
5 g de sel

Le magret de canard rôti

3300 g d'eau
150 g de sel
2 magrets de canard avec la peau (environ 150-200 g chacun, débarrassés de l'excès de graisse)

La finition

70 g de jus de betterave
60 g de beurre en dés, froid
10 g de fécule de maïs
10 g d'eau

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 32411 mg

Chất đạm 41.6 g

Calo 3843.3 kJ / 918.6 kcal

Chất béo 58.8 g

Chất xơ 6.1 g

Chất béo bão hòa 34.1 g

Carbohydrate 39.7 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Công thức
Pháp

Les promesses du Thermomix® 207 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Aligot et poulet à la sauge

50 phút

Daube de l'Aubrac

17h 30 phút

Keftas de bœuf et garniture persillée au citron

55 phút

Poulet au lait de coco et épices

50 phút

Poulet entier avec riz safrané et légumes vapeur

1h

Tajine de bœuf aux courgettes, aux olives et aux amandes

1h 35 phút

Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

1h

Colombo de porc aux légumes

45 phút

Palette à la diable

1h

Brochettes de poulet, riz au cumin et salade de légumes

2h 10 phút

Filet mignon aux cèpes et châtaignes

45 phút

Hot dogs

3h 45 phút

Hiển thị tất cả