Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 20 đánh giá

chuẩn bị 35 phút

Toàn bộ 1h 15 phút

6 portions

Nguyên liệu

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 1523 mg

Chất đạm 34.2 g

Calo 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Chất béo 42.3 g

Chất xơ 3.3 g

Chất béo bão hòa 16.9 g

Carbohydrate 36.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Công thức
Vương quốc Anh và Ireland

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2h 20 phút

Layered Chicken Dinner

2h

Scotch Broth

1h

Lamb Koftas

1h 30 phút

Pulled Pork Buns

6h 20 phút

Slow-cooked Hoisin Pulled Pork Buns with Pineapple Chutney

6h 10 phút

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6h 30 phút

Char Siu Bao Buns with Pickled Carrots

4h

Spring Green Broth with Lamb Meatballs

45 phút

Hot Wings with Blue Cheese Dip

1h 45 phút

Steak and Kidney Pudding

5h

Chicken, Pepper and Poppy Seed Curry with Rice and Tenderstem Broccoli

45 phút

Hiển thị tất cả