Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Croissants

Croissants
4.4 17 đánh giá
chuẩn bị 1h
Toàn bộ 6h
22 piezas
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)
  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca desmenuzada
    10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
  • 170 g de harina de trigo
Masa croissant
  • 340 g de harina de trigo
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
  • 5 g de sal fina
  • 100 g de mantequilla en cubos
Hojaldrado
  • 250 g de mantequilla muy fría
Decoración
  • 1 huevo batido para barnizar
  • 30 g de leche

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 pieza

Natri 99.3 mg
Chất đạm 3.8 g
Calo 942.5 kJ / 225.3 kcal
Chất béo 13.8 g
Chất xơ 1 g
Chất béo bão hòa 8.5 g
Carbohydrate 22 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

PANADERÍA 60 Công thức
Mexico

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Bolillos caseros

4.4(179)

1 Std. 40 Min

Baguette

4.8(74)

3 Std. 45 Min

Hogaza de vino tinto con nueces

4.7(22)

15 Std. 30 Min

Bollos de leche condensada

4.2(33)

1 Std. 15 Min

Pan artesanal

4.6(133)

5 Std.

Pretzel

4.6(45)

1 Std.

Cubiletes de queso

4.8(369)

1 Std.

Crepas marroquies

5.0(1)

2 Std.

Hogaza de centeno, pipas y linaza

4.2(16)

16 Std. 50 Min

Pan rústico de setas y pistachos

4.3(15)

2 Std. 30 Min

Galletas saladas con aceitunas, nueces y parmesano

4.1(71)

1 Std.

Gorditas de nata callejeras

4.3(176)

30 Min

 Hiển thị tất cả