Pollo con pimientos

• 

  20 g de aceite de oliva
• 

  200 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
• 

  170 g de cebolla en octavos
• 

  1 cucharadita de pimentón
• 

  60 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  1 - 2 dientes de ajo
• 

  300 - 350 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso (en tiras de 1-1,5 cm.)
• 

  1 cucharadita de sal
• 

  1 pellizco de pimienta negra molida
• 

  30 - 40 g de caramelo líquido
• 

  20 g de vinagre de manzana
• 

  6 panes pita
• 

  3 hojas de lechuga troceada