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Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés
4.1 15 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 1h
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

  • 200 g de saumon frais
  • 3 pincées de sel
  • 3 pincées de poivre blanc moulu
  • 2 c. à café de quatre-épices moulu
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 150 g de blanc d'œuf
  • 2 pavés de cabillaud, sans peau coupés en deux
  • 80 g d'échalotes
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 80 g de vin blanc sec
  • 200 g de lait demi-écrémé
  • 200 g de bouillon de légumes
  • 100 g de carotte détaillée en dés
  • 100 g de pomme de terre détaillée en dés
  • 80 g de blanc de poireau coupé en tronçons
  • 400 g de brocolis
  • 200 g de petits pois frais
  • 100 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 80 g de crème liquide 35% m.g.

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 679 mg
Chất đạm 41 g
Calo 2426.8 kJ / 581.5 kcal
Chất béo 30.8 g
Chất xơ 15 g
Chất béo bão hòa 13.8 g
Carbohydrate 24.3 g

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