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Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
4.7 21 đánh giá
chuẩn bị 25 phút
Toàn bộ 50 phút
2 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Steak
  • 2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses (filets mignon)
  • de sel selon vos goûts
Pommes de terre
  • 600 g d'eau
  • 225 g de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
  • 1 brin de romarin frais
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • ½ c. à café de sel
Sauce parmesan poivrée
  • 55 g de parmesan en morceaux
  • 1 c. à soupe grain de poivre noir
  • 5 brins de thym frais les feuilles uniquement
  • 55 g d'échalotes en morceaux
  • 55 g de beurre en morceaux
  • 140 g de bouillon de volaille
  • 30 g de brandy
  • 1 c. à soupe de farine de blé
  • 55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
Finition
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 55 g de roquefort émietté
  • du romarin frais (không bắt buộc)

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 55 g
Calo 5113 kJ / 1222 kcal
Chất béo 92 g
Chất xơ 5 g
Carbohydrate 36 g

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