Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
5.0 3 đánh giá
chuẩn bị 40 phút
Toàn bộ 14h 30 phút
1 unidad
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Masa madre de centeno
  • 200 g de agua
  • 30 g de pie de masa de centeno
  • 150 g de harina integral de centeno
Soaker
  • 150 g de granos de centeno
  • 250 g de agua
  • 1 pellizco de sal
Masa principal
  • 100 g de agua fría
  • 10 g de sirope de cebada malteada
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 2 cucharaditas de especias para pan (không bắt buộc)

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 unidad

Natri 4995.3 mg
Chất đạm 70.8 g
Calo 9259 kJ / 2213 kcal
Chất béo 10.1 g
Chất xơ 50.1 g
Chất béo bão hòa 1.2 g
Carbohydrate 464.4 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Masa madre - La esencia del pan 67 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Rolls de jamón y queso

4.6(540)

45 phút

Rolls de canela

4.5(2)

40 phút

Focaccia art

4.2(16)

1h 15 phút

Coca de Llavaneres

4.7(230)

1h

Pan picnic de tres sabores

4.8(93)

1h 30 phút

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

4.6(45)

11h

Ochíos

4.7(29)

1h 30 phút

Naan indio

4.6(130)

1h 40 phút

Regañás con ajonjolí

4.8(61)

45 phút

Panecillos de chorizo al vapor

4.6(16)

2h

Pan de arroz y soja sin gluten

Không có đánh giá

Colines integrales con sésamo

4.7(65)

2h

 Hiển thị tất cả