Thiết bị & Phụ kiện
Công thức này được thiết kế cho một thiết bị và phụ kiện kết hợp cụ thể, nếu không có thiết lập bắt buộc này, chúng tôi không thể đảm bảo kết quả thành công.
Sole, topinambours et épices
Nguyên liệu
Le mélange d'épices
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30 g de poivre noir en grains
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30 g de graines de coriandre
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30 g de graines de cumin
-
15 g de graines de cardamome fumée
Les soles
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2 soles, vidées et nettoyées (400-600 g)
-
40 g de gros sel
Les topinambours
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200 g d'eau
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le jus d'1/2 citron jaune
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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½ c. à café de bicarbonate de sodium
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400 g de topinambours coupés en dés réguliers (0,5 cm)
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1 échalote coupée en deux
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1 gousse d'ail
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2 c. à café de miel
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30 g de beurre
<br>Le bouillon aux épices<br>
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2 échalotes coupées en deux
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1 gousse d'ail
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15 g d'huile d'olive
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1 c. à café de miel
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50 g de vin blanc
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150 g de fumet de poisson
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150 g de bouillon de volaille
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Độ khó
khó
Dinh dưỡng trên 1 portion
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