• 

  60 g de anacardos crudos

Panecillos integrales de cúrcuma

• 

  200 g de bebida de soja
  200 g de leche
• 

  90 g de agua
• 

  30 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  2 huevos
• 

  20 g de levadura prensada fresca
• 

  500 g de harina integral de trigo
• 

  10 g de cúrcuma molida
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  1 huevo batido
• 

  1 cucharadita de semillas de sésamo negro

Paté de shiitake

• 

  70 g de cebolla
• 

  1 diente de ajo
• 

  40 g de aceite de oliva virgen extra
• 

  200 g de setas shiitake frescas en trozos de aprox. 2 cm
• 

  ½ cucharadita de sal
• 

  2 pellizcos de pimienta molida

Montaje y presentación

• 

  300 g de salmón ahumado en lonchas
• 

  1 - 2 aguacates en láminas
• 

  100 g de canónigos