Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

Risotto de céleri aux coquillages et haddock (Laurent Clément)

4.3 4 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 1h 15 phút

4 portions

Nguyên liệu

Le crumble aux herbes

8 brins de persil frais
1 gousse d'ail
40 g de beurre pommade
20 g de chapelure
10 g d'amandes en poudre
10 g de pastis type Ricard®

La sauce au vin blanc

2 échalotes
1 gousse d'ail
20 g d'huile d'olive
12 praires fraîches, préalablement dégorgées
12 coques fraîches, préalablement dégorgées
4 palourdes
100 g de vin blanc
100 g de fumet de poisson

100 g d'eau, et 1 c. à café de fumet déshydraté
100 g de crème liquide 35% m.g.

Le céleri

500 g d'eau
500 g de céleri-rave coupé en dés (1 cm)
15 g de citron confit (1 quartier) à l'huile d'olive (voir "Conseil(s)")
2 échalotes
60 g de vin blanc
30 g de parmesan
60 g de mascarpone
80 g de filets de haddock détaillés en dés

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 28 g

Calo 2466 kJ / 592 kcal

Chất béo 34 g

Chất xơ 5 g

Carbohydrate 33 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

1h 45 phút

Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes

1h

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

45 phút

Risotto aux moules et chorizo

50 phút

Pressé de raie

14h

Bobun crevettes à l'ail et au citron

1h

Tajine de daurade au citron confit

40 phút

Saumon et avocat sauce teriyaki

1h 15 phút

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40 phút

Poulpe "à Lagareiro"

1h 30 phút

Choucroute de la mer au beurre blanc

55 phút

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

1h 10 phút

Hiển thị tất cả