Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)

Saumon, cresson et fraîcheur de tomate (Eric Robert)
3.8 4 đánh giá
chuẩn bị 35 phút
Toàn bộ 12h
8 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

L'eau de tomate (la veille)
  • 1500 g de tomates cœur-de-bœuf coupées en morceaux
  • 2 c. à café de sel
  • 50 g de vinaigre de xérès
  • 15 g de basilic frais
La purée de cresson (le jour même)
  • 200 g d'eau
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 bouquet de cresson frais (réserver quelques pousses pour la finition)
  • 250 g de mayonnaise maison
La cuisson du saumon
  • gros sel
  • 700 - 800 g de saumon frais détaillé en 8 pavés de 80-100g
  • 500 g d'eau
La gelée de tomate
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 22 g
Calo 1723 kJ / 415 kcal
Chất béo 33 g
Chất xơ 2 g
Carbohydrate 5 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Calendrier - 12 fonctions 12 recettes de chefs 12 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Papillotes de lieu noir

4.4(113)

45 phút

Spaghetti de courgette aux crevettes et sauce au citron

4.5(58)

25 phút

Papillote d'églefin au chou et à la courge

4.0(3)

55 phút

Églefin, beurre nantais et petits légumes

4.4(61)

1h

Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

4.4(91)

1h

Soupe vietnamienne aux crevettes

4.3(127)

30 phút

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

4.5(54)

1h 50 phút

Tartare de thon et gaspacho

4.7(97)

20 phút

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

4.4(5)

1h 30 phút

Burger scandinave

3.7(24)

4h 10 phút

Osso-buco de lotte

4.1(98)

45 phút

Rouleaux fromage de chèvre-crevette

3.3(13)

40 phút

 Hiển thị tất cả