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Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo
4.2 13 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 4h 45 phút
6 portions
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Nguyên liệu

La pannacotta de tomates
  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de basilic frais ciselé
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 220 g de tomates émondées, épépinées et coupées en quatre
  • ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Les biscuits au chorizo
  • 30 g de chorizo sans la peau et détaillé en petits dés
  • 120 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 60 g de beurre demi-sel bien froid coupé en morceaux
  • 50 g d'eau
  • 1 œuf pour la dorure
  • 7 tomates cerise coupées en quatre
  • 25 feuilles de basilic frais

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 5.7 g
Calo 1213 kJ / 291 kcal
Chất béo 21.8 g
Chất xơ 1.5 g
Carbohydrate 17.8 g

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