Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

3.3 3 đánh giá

chuẩn bị 45 phút

Toàn bộ 3h 15 phút

4 portions

Nguyên liệu

La pâte à cappelletti

farine de blé pour le plan de travail
3 jaunes d'œufs
2 œufs
½ c. à café de sel
2 c. à soupe d'huile d'olive

La mousse de chèvre

30 g d'échalotes coupées en deux
150 g de fromage de chèvre frais
40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de roquette ciselée

Le crémeux de roquette

25 g de beurre demi-sel
25 g de farine de blé
50 g de roquette et un peu pour le dressage
300 g d'eau gazeuse
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Les finition et dressage

500 g d'eau
½ c. à café de sel

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 17 g

Calo 2397 kJ / 571 kcal

Chất béo 28.3 g

Chất xơ 3.3 g

Carbohydrate 60 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Thermomix® et moi N°8 Inspiration 10 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Riz cantonais, brochettes de crevettes marinées

1h 45 phút

Risotto milanais au safran

30 phút

Soupe phô au poulet

5h 10 phút

Conchiglioni aux boulettes de viande

1h

Risotto au bacon et champignons de Paris

45 phút

Kedgeree (Riz au curry et au haddock)

45 phút

Tagliolini aux crevettes et artichaut

40 phút

One pot crozets aux lardons et fromage

30 phút

Nouilles chinoises à la dinde, épinards et sauce cacahuète

30 phút

Risotto de saint-jacques aux algues

35 phút

Ramen aux champignons, nouilles soba et tofu

30 phút

Gratin de crozets, reblochon et poireaux

1h 40 phút

Hiển thị tất cả