Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Cabillaud aux petits pois

Cabillaud aux petits pois
4.7 40 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 1h 40 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

La croûte de chorizo
  • ½ c. à café de zeste d'orange râpé non traitée de préférence
  • ½ c. à café de zeste de citron râpé non traité de préférence
  • 30 g de parmesan coupé en morceaux
  • 20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
  • 20 g de chapelure
  • 25 g de chorizo coupé en morceaux
La sauce
  • 50 g d'oignon coupé en deux
  • 30 g de carotte coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g de céleri branche coupé en tronçons
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 1 dose de safran en poudre
  • 50 g de pastis
  • 200 g de bouillon de volaille lié
  • 200 g de petits pois frais écossés
Le cabillaud et sa garniture
  • 4 de pavés de cabillaud, sans peau avec la peau (130 g/pavé env.)
  • 100 g de gros sel
  • 12 coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 50 g d'eau
  • 20 g d'huile d'olive
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 300 g de supions nettoyés et émincés (voir "Information(s)")
  • 30 g d'oignon rouge ciselé (voir "Conseil(s)")
  • 30 g de fenouil ciselé (voir "Conseil(s)")
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à café d'écorce de citron confit détaillée en brunoise
  • 20 g de chorizo détaillé en cubes
  • 12 crevettes grises, décortiquées
  • 1 piquillo ciselé (voir "Conseil(s)")

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 50 g
Calo 2226 kJ / 532 kcal
Chất béo 26.3 g
Chất xơ 4.5 g
Carbohydrate 13.8 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Les poissons avec le Sensor 34 Công thức
Pháp
Thermomix® et moi N°7 Inspiration 11 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

4.1(14)

1h 45 phút

Tajine de poisson au four à la marocaine et couscous aux dattes

4.7(81)

1h

Blanquette de poisson, sauce au potimarron

4.2(544)

45 phút

Risotto aux moules et chorizo

4.6(56)

50 phút

Pressé de raie

4.4(14)

14h

Bobun crevettes à l'ail et au citron

4.3(267)

1h

Tajine de daurade au citron confit

4.6(149)

40 phút

Saumon et avocat sauce teriyaki

4.5(702)

1h 15 phút

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

4.7(770)

40 phút

Poulpe "à Lagareiro"

4.7(20)

1h 30 phút

Choucroute de la mer au beurre blanc

4.7(93)

55 phút

Mijoté de poulpe à la tomate et à la menthe

4.5(87)

1h 10 phút

 Hiển thị tất cả