Brioche roulée à la Cannelle, Caramel et Noix de Pécan

5.0 2 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 3h 40 phút

12 morceau/part

Nguyên liệu

Caramel à l'érable

225 g de sucre
85 g de sirop d'érable
110 g de beurre froid, en 1 cube
½ c. à café de sel
½ c. à café jus de citron
85 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
1000 g d'eau chaude

Pâte

70 gramme de sucre
2 orange Peau fine uniquement, pas de blanc
285 g de lait entier
2 ¼ c. à café de levure déshydratée

1 sachet de levure déshydratée
1 ½ soupçon de beurre en cubes, plus un supplément pour la graisse
1 œuf
1 jaune d'œuf d'un gros œuf
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
625 g de farine de blé
1000 g eau chaude

Remplissage

125 g de noix de pécan grillé
60 g de beurre en dés
2 c. à soupe de cannelle, moulue
40 g sucre brun foncé

Assemblée

1 œuf battu

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 morceau/part

Natri 322 mg

Chất đạm 10 g

Calo 2753 kJ / 658 kcal

Chất béo 35 g

Chất xơ 4 g

Chất béo bão hòa 14 g

Carbohydrate 79 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Crumbs of Love 6 Công thức
Benelux

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Pain de campagne au levain

33h

Pain de mie aux graines

6h

Panini roquette-mimolette

2h 30 phút

Petites baguettes épi au chorizo

3h 30 phút

Brioche

9h 30 phút

Pain brioché sans gluten

2h 50 phút

Kouglof alsacien

17h 10 phút

Pain pita

1h 35 phút

Ciabatta italienne

3h 40 phút

Miniviennoiseries express

5h 20 phút

Pain express

1h 15 phút

Pain aux noisettes

3h 15 phút

Hiển thị tất cả