Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 đánh giá

chuẩn bị 40 phút

Toàn bộ 14h 30 phút

26 kromek

Nguyên liệu

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (không bắt buộc) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 kromkę

Natri 186.4 mg

Chất đạm 2.8 g

Calo 362.5 kJ / 86.6 kcal

Chất béo 0.4 g

Chất xơ 1.7 g

Chất béo bão hòa 0.1 g

Carbohydrate 18.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

O PIECZYWIE 60 Công thức
Ba Lan

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Podpłomyki z masłem ziołowym

40 Min

Podpłomyki z masłem czosnkowo-pietruszkowym

30 Min

Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

1 Std. 30 Min

Włoskie grissini

2 Std.

Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)

1 Std. 40 Min

Plecione bułki z makiem

14 Std. 30 Min

Chlebek piwny

1 Std. 20 Min

Szwajcarskie brioszki z łososiem i sosem beszamelowym (Brioche suisse)

2 Std.

Francuska bagietka

3 Std. 50 Min

Francuskie rogaliki (Croissants)

12 Std.

Brioszka z dżemem rabarbarowym

3 Std. 45 Min

Pieczywo maca

50 Min

Hiển thị tất cả