Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Yellow duck curry (Adam D'Sylva)

Yellow duck curry (Adam D'Sylva)
4.7 20 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 26h 25 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Duck
  • soy sauce
    370 g
  • white peppercorns crushed
    1 tsp
  • caster sugar plus extra if needed
    60 g
  • duck marylands trimmed
    4
  • caster sugar to taste if needed
  • coconut milk (1 can)
    400 g
  • banana chilli trimmed and cut into pieces
    1
  • fresh kaffir lime leaves
    3
  • lemongrass white part only, bruised and roughly chopped
    1 stalk
  • dried chillies
    8
  • hot water to soak
Spice mix
  • coriander seeds washed
    1 tbsp
  • cumin seeds
    1 tsp
  • fennel seeds
    1 tsp
  • white peppercorns
    ½ tsp
Yellow curry paste
  • red onion cut into pieces
    1
  • garlic cloves
    8
  • fresh coriander leaves and roots, scraped and cleaned
    70 g
  • piece fresh ginger peeled and cut into pieces
    4 cm
  • piece fresh turmeric peeled and cut into pieces
    4 cm
  • water plus extra if needed
    2 tbsp
Duck curry
  • coconut cream
    270 g
  • palm sugar shaved
    80 g
  • fish sauce to taste
    20 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    100 g
  • fresh coriander leaves only, to garnish
  • fried shallots to garnish
  • cooked rice to serve

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 5785.7 mg
Chất đạm 61.9 g
Calo 9363.4 kJ / 2237.9 kcal
Chất béo 189.2 g
Chất xơ 10.7 g
Chất béo bão hòa 79.8 g
Carbohydrate 66.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Chef favourites 57 Công thức
Úc và New Zealand
Comfort food in cast iron 12 Công thức
Úc và New Zealand
Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Spiced lamb roast

4.8(29)

29h 50min

Cabbage rolls

4.8(63)

1h 50min

Salmon velouté reinventé

5.0(6)

50min

Spinach and chorizo filo pies

4.3(62)

45min

Pancetta, pine nut and ricotta pappardelle

4.3(70)

35min

Moroccan lamb meatballs with batbout flatbreads

4.7(110)

1h 50min

Cajun pork rice

4.5(21)

1h 15min

Meatballs with chilli cheese potatoes

4.4(36)

1h

Lamb shanks with risoni and feta

4.6(92)

3h 50min

Individual chicken wellingtons with mustard tarragon sauce

5.0(14)

1h 35min

Turkish borek with cacik

4.6(21)

1h

Beef Wellington

4.7(23)

2h 15min

 Hiển thị tất cả