Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

Malted crème brûlée with salted caramel ice cream

4.7 14 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 28h 30 phút

6 portions

Nguyên liệu

Caramel sauce

white sugar
250 g
pouring (whipping) cream
200 g
water
30 g
lemon juice (see Tips)
1 tsp
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)
30 g

Salted caramel ice cream

milk
500 g
pouring (whipping) cream
150 g
white sugar
25 g
egg yolks
5
sea salt flakes
1 tsp

Hazelnut praline

toasted hazelnuts without skins
220 g
white sugar
250 g
glucose syrup
20 g
water
1070 g
white vinegar
50 g

Crème brûlée

pouring (whipping) cream
600 g
vanilla pod seeds scraped and reserved
1
malt extract
50 g
caster sugar
50 g
egg yolks
7
water for baking
caster sugar for sprinkling

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 199.9 mg

Chất đạm 9.3 g

Calo 3549.9 kJ / 845.2 kcal

Chất béo 60.9 g

Chất xơ 1.1 g

Chất béo bão hòa 33.9 g

Carbohydrate 70.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Mark Southon 10 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Frangipane cake

1h 45 phút

Dubai pistachio macarons

2h

Pecan pie cheesecake cups

35 phút

Red and green Christmas shortbread

2h 20 phút

Rum and raisin ice cream

24h 10 phút

Quick blueberry ice cream

5 phút

Steamed chocolate lava cakes

50 phút

Crostata di marmalata (Italian jam tart)

2h 35 phút

Apple, pear and bay leaf cake

1h 15 phút

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

24h 40 phút

Sticky banana upside-down cake

1h 40 phút

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

9h

Hiển thị tất cả