Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots

Beef cheeks with vanilla carrot purée and thyme glazed carrots
4.0 30 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 7h 25 phút
4 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Beef cheeks
  • beef cheeks (approx. 800 g), trimmed
    4
  • vegetable oil for frying
  • brown onion cut into wedges (1 cm)
    180 g
  • celery cut into pieces (2-3 cm)
    150 g
  • carrot cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • leek cut into pieces (2-3 cm)
    120 g
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
  • garlic cloves crushed
    2
  • red wine
    150 g
  • Beef stock paste (see Tips)
    1 tsp
  • water
    500 g
Roast baby onions
  • pickling onions unpeeled, cut into halves
    10
  • vegetable oil
    1 tbsp
  • salt to season
  • fresh thyme leaves only
    2 sprigs
Vanilla carrot purée
  • carrots (approx. 250 g), trimmed and cut into pieces (2 cm)
    3
  • unsalted butter
    50 g
  • water to just cover carrots, plus extra if needed
    150 - 200 g
  • salt to taste
    2 pinches
  • ground black pepper to taste
    2 pinches
  • vanilla bean seeds scraped and reserved
    ½
Thyme glazed carrots
  • baby carrots trimmed
    16
  • unsalted butter
    30 g
  • fresh thyme leaves only
    3 sprigs
Brioche croutons
  • unsalted butter
    2 tbsp
  • brioche bread, cut into small cubes (5 mm - see Tips)
    50 g
  • salt to season
  • ground black pepper to season
  • fresh thyme leaves only, for garnishing

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 695.6 mg
Chất đạm 50.1 g
Calo 3018.1 kJ / 718.6 kcal
Chất béo 39.3 g
Chất xơ 15.5 g
Chất béo bão hòa 18.3 g
Carbohydrate 34.8 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Mark Southon 10 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Chicken with spring onion sauce and cucumber salad

5.0(3)

1h 15 phút

Zuppa di Lasagne (Lasagne soup)

4.3(18)

35 phút

Marinated chicken with salsa

4.6(13)

40 phút

Toad in the hole

4.4(22)

25h 25 phút

Korean beef bowl

4.2(77)

1h 10 phút

Salmon velouté reinventé

4.6(8)

50 phút

Oxtail stew with butter bean mash

4.0(9)

4h

Layered chicken dinner

4.5(82)

1h 45 phút

Ayam kapitan (chicken curry)

4.6(247)

45 phút

Lamb fajitas

4.3(7)

30 phút

Steak and kidney pudding

5.0(6)

3h 45 phút

Pork pies

4.0(13)

2h 20 phút

 Hiển thị tất cả