Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Opéra

Opéra
5.0 18 đánh giá
chuẩn bị 50 phút
Toàn bộ 24h
20 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 8 g
Calo 1752 kJ / 419 kcal
Chất béo 24 g
Chất xơ 3 g
Carbohydrate 43 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Passionnément chocolat 45 Công thức
Thụy Sĩ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Mousse au chocolat

4.5(2.9K)

3h 20min

Iles flottantes

4.7(2.1K)

1h

Profiteroles

4.8(569)

2h 15min

Panna cotta

4.1(45)

6h 15min

Mousse au Toblerone®

4.0(60)

3h 10min

Tiramisu

4.2(3.4K)

5h 20min

Cheesecake vanille au coulis de fraises

4.5(421)

3h 40min

Crème glacée au chocolat

4.8(26)

12h

Cheesecake New York

4.9(172)

6h 30min

Cheesecake au citron et crunch aux noisettes

4.8(31)

4h 35min

Tarte au chocolat au lait et fraises

4.0(6)

4h 45min

Coulis de framboises

4.7(23)

10min

 Hiển thị tất cả