Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Opéra

Opéra
4.9 21 đánh giá
chuẩn bị 50 phút
Toàn bộ 24h
20 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Le glaçage noir
  • 2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre
  • 65 g de crème, 35 % m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre
  • 10 g de café soluble
Le biscuit Joconde
  • 4 œufs entiers
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème, 35 % m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre
La crème mousseline au café
  • 350 g lait entier
  • 10 g de café soluble
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 8 g
Calo 1752 kJ / 419 kcal
Chất béo 24 g
Chất xơ 3 g
Carbohydrate 43 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Passionnément chocolat 45 Công thức
Thụy Sĩ

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Churros

4.0(47)

1h 15 phút

Glace à la pistache

4.0(6)

10h 35 phút

Mousse glacée aux fruits rouges

4.6(357)

10 phút

Vermicelles

4.3(7)

3h 15 phút

Muffins aux pommes sans gluten

4.0(3)

50 phút

Panna cotta au chocolat blanc et fruit de la passion

4.6(62)

6h 40 phút

Glace au miel

5.0(12)

17h 45 phút

Flans de semoule

4.3(24)

1h 15 phút

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

4.3(4)

30 phút

Biscuits maamoul fourrés aux dattes, pistaches et noix (معمول بالتمر والفستق والجوز)

Không có đánh giá

Sorbet au melon

5.0(3)

24h 15 phút

Sorbet pêche-amande

5.0(1)

8h 10 phút

 Hiển thị tất cả