• 

  2 rábanos cortados en rodajas delgadas
• 

  20 g de jugo de limón, recién exprimido
• 

  ¼ cdita de sal fina
• 

  2 cebollas cambray cortadas en rodajas delgadas, separadas

Guacamole

• 

  200 g de aguacate sólo la pulpa (1 pza aprox.)
• 

  60 g de tomate verde cortado en cuartos
• 

  5 g de chile serrano
• 

  20 g jugo de limón amarillo, recién exprimido
• 

  ¼ de hoja santa también llamada Acuyo
• 

  ½ cdita de sal fina

Pescado al vapor

• 

  40 g de calabacita
• 

  3 hojas santa
• 

  500 g de robalo en filetes (4 piezas)
• 

  500 g de agua