Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm

Lamb Cooked Two Ways with Carrot and Ginger Purée and Red Wine Jus
5.0 1 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 5h 15 phút
6 portion
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Slow Cooked Lamb Shoulder
  • vegetable oil
    25 gram
  • lamb shoulder meat, boneless diced
    750 gram
  • sea salt
    1 pinch
  • black pepper, ground
    1 pinch
  • cornflour (starch)
    2 tablespoon
  • meat stock cube (for 0.5 l) (lamb)
    1
    1 teaspoon meat stock paste, homemade
  • water
    500 gram
  • rosemary, fresh leaves only
    1 sprig
  • garlic clove
    1
Red Wine Jus
  • shallot halved
    1
  • garlic clove
    1
  • mixed herbs, fresh leaves only (approx. 5 g)
    1 bunch
  • butter, salted (from cows' milk)
    50 gram
  • port wine
    100 gram
  • red wine
    150 gram
  • balsamic vinegar
    20 gram
  • dark brown sugar (không bắt buộc)
    35 gram
  • sea salt or to taste
    1 pinch
  • black pepper, ground or to taste
    1 pinch
Carrot and Ginger Purée
  • olive oil
    30 gram
  • carrot cut in 4 pieces
    500 gram
  • ginger, fresh root peeled, cut in slices (2 mm)
    15 gram
  • water
    100 gram
  • sea salt
    ½ teaspoon
  • butter, unsalted (from cows' milk) cut in pieces
    100 gram
  • black pepper, ground for seasoning
Roasted Lamb Loin
  • vegetable oil
    1 tablespoon
  • lamb loin (100-150 g each)
    6
  • sea salt for seasoning
    2 pinch
  • black pepper, ground for seasoning
    2 pinch
  • butter, unsalted (from cows' milk) for basting
    10 gram
  • spinach leaf, fresh (không bắt buộc) wilted, for serving

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Chất đạm 35.3 g
Calo 2670 kJ / 638 kcal
Chất béo 45.7 g
Carbohydrate 21.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Mexican pulled pork

4.8(23)

28h 10 phút

Cottage Pie

4.4(354)

2h 15 phút

Paprika chicken with creamy paprika sauce

4.1(395)

40 phút

Ginger beef and sugar snap peas with rice

4.5(98)

1h 45 phút

Sweet and sour pork ribs

4.4(41)

40 phút

Cider-brined pork chops with apple dressing

4.5(79)

2h 20 phút

Minced Meat Cutlets (Kotlety mielone)

4.8(25)

30 phút

Venezuelan Shredded Chicken with Arepas

4.4(47)

40 phút

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

4.6(108)

30 phút

Family Chicken Galette

4.7(175)

1h 55 phút

Asian Stir Fry with Noodles (Metric)

4.3(192)

1h 5 phút

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

4.1(79)

35 phút

 Hiển thị tất cả