• 

  60 g d'amandes émondées (voir "Conseil(s)")
• 

  50 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
• 

  110 g de sucre glace (voir conseil)
• 

  vinaigre blanc pour nettoyer
• 

  100 g de blancs d'œufs
• 

  100 g de sucre
• 

  2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert

La garniture aux pistaches

• 

  25 g de pistaches, hachées
• 

  170 g de crème de pistache
• 

  15 g de tahini
• 

  50 g de pâtes sèches, type cheveux d'ange (pâte à kadayif), grillés

La ganache au chocolat

• 

  125 g de chocolat noir en morceaux (2 cm)
• 

  1 c. à café d'huile de noix de coco

Le montage

• 

  5 g de framboises lyophilisées en brisures
• 

  10 g de pistaches, hachées
• 

  or alimentaire en paillettes