Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Không có đánh giá

chuẩn bị 25 phút

Toàn bộ 1h 35 phút

2 portions

Nguyên liệu

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 2 portions

Natri 64751.4 mg

Chất đạm 83.2 g

Calo 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Chất béo 117.4 g

Chất xơ 12.2 g

Chất béo bão hòa 68.1 g

Carbohydrate 79.1 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Công thức
Quốc tế

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Mexican pulled pork

28h 10min

Cottage Pie

2h 15min

Paprika chicken with creamy paprika sauce

40min

Ginger beef and sugar snap peas with rice

1h 45min

Sweet and sour pork ribs

40min

Cider-brined pork chops with apple dressing

2h 20min

Minced Meat Cutlets (Kotlety mielone)

30min

Venezuelan Shredded Chicken with Arepas

40min

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30min

Family Chicken Galette

1h 55min

Asian Stir Fry with Noodles (Metric)

1h 5min

Ayam Masak Lemak Cili Api (Braised Chicken with Hot Creamy Coconut Milk)

35min

Hiển thị tất cả