Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

Coca de hojaldre con crema catalana y gelatina de moscatel (Cataluña)

4.6 33 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 3h 50 phút

12 raciones

Nguyên liệu

Masa de hojaldre

200 g de harina de fuerza (y un poco más para trabajar la masa)
200 g de mantequilla congelada, en trozos
90 g de agua helada
1 pellizco de sal
1 huevo batido (para pincelar)

Crema catalana

500 g de leche entera
5 yemas de huevo
90 g de azúcar
30 g de maicena
3 - 4 tiras de piel de limón
1 palo de canela

Gelatina de moscatel

80 g de agua
70 g de azúcar
4 hojas de gelatina hidratadas en agua fría
120 g de vino dulce

Montaje

10 - 15 g de nueces peladas en trozos
10 - 15 g de pasas sin semillas
10 - 15 g de piñones
3 - 4 ciruelas pasas sin hueso cortadas en trozos
3 - 4 orejones de albaricoque cortados en trozos
10 - 15 g de avellanas en mitades

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 ración

Chất đạm 5.94 g

Calo 1412 kJ / 338 kcal

Chất béo 20.74 g

Chất xơ 1.7 g

Carbohydrate 31.85 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Cocina española 15 Công thức
Tây Ban Nha

COCINA ESPAÑOLA 14 Công thức
Mexico

Rockstars - Ben 16 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Bizcocho al vapor con mermelada de frambuesa

1h

Brownies de chocolate blanco y pistachos

35 phút

Carrot cake de almendra sin gluten

2h 30 phút

Baklava cheesecake

10h 30 phút

Tarta de queso con espirales de manzana

6h

Pastel de yogur al ras el hanout - Marruecos

1h

Pastel ruso con praliné de avellanas

3h 20 phút

Lenguas de gato

40 phút

Milhojas de dulce de leche

3h

Panecillos de leche

4h 30 phút

Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)

11h

Pastelitos de naranja y chocolate

1h 45 phút

Hiển thị tất cả