Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Opéra

Opéra
4.7 140 đánh giá
chuẩn bị 50 phút
Toàn bộ 24h
20 parts
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Le glaçage noir (la veille)
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre en poudre
  • 65 g de crème liquide 35% m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le sirop au café
  • 300 g de café
  • 150 g de sucre en poudre
  • 10 g de café instantané
Le biscuit joconde
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 220 g d'amandes en poudre
  • 275 g de sucre en poudre
  • 4 blancs d'œufs
  • 100 g de farine de blé
La ganache au chocolat
  • 170 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 40 g de crème liquide 35% m.g.
  • 120 g de lait entier
  • 20 g de beurre doux
La crème mousseline au café
  • 350 g de lait entier
  • 10 g de café instantané
  • 40 g de fécule de maïs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 175 g de beurre doux coupé en morceaux

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 part

Chất đạm 8.1 g
Calo 1752 kJ / 419 kcal
Chất béo 23.8 g
Chất xơ 2.9 g
Carbohydrate 42.6 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Tout Chocolat 50 Công thức
Pháp

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Gâteau de Pâques

4.3(134)

1h 50 phút

Nid de Pâques

4.3(96)

1h 45 phút

Trianon

4.1(689)

3h

Paris-Brest

4.5(135)

3h

Charlotte au chocolat

4.3(219)

6h 20 phút

Tartelette au chocolat praliné

4.5(28)

2h 30 phút

Minipavlova de Pâques aux fraises

4.4(33)

3h 35 phút

Tarte sans cuisson aux fraises et speculoos

4.7(2K)

45 phút

Grande pavlova fruits rouges et amandes

4.4(75)

15h

Tarte pascale aux fruits rouges

4.2(56)

1h 25 phút

Fraisier

4.6(131)

15h

Bavarois aux fraises

4.4(244)

6h 25 phút

 Hiển thị tất cả