Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)
5.0 1 đánh giá
chuẩn bị 20 phút
Toàn bộ 4h 25 phút
8 portions
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Blackberry vinegar snow
  • gelatine leaves silver
    5
  • water plus extra to soak
    180 g
  • apple cider vinegar
    40 g
  • sugar
    60 g
  • fresh blackberries
    250 g
Burnt tahini custard
  • thickened cream
    500 g
  • honey
    100 g
  • egg yolks (see Tips)
    6
  • tahini
    60 g
  • gelatine leaves silver
    5
  • water to soak
Poached quinces
  • water
    850 g
  • red wine
    150 g
  • caster sugar
    400 g
  • lemon peel only, no white pith
    1
  • star anise
    3
  • cinnamon quills
    2
  • whole cloves
    2
  • dried bay leaves
    2
  • whole black peppercorns
    2
  • quinces
    2

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 52.8 mg
Chất đạm 7.1 g
Calo 2560.2 kJ / 611.9 kcal
Chất béo 30.2 g
Chất xơ 3.3 g
Chất béo bão hòa 15.9 g
Carbohydrate 80.2 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Chef favourites 57 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Frangipane cake

4.7(43)

1h 45 phút

Dubai pistachio macarons

4.7(3)

2h

Pecan pie cheesecake cups

4.5(33)

35 phút

Red and green Christmas shortbread

4.7(662)

2h 20 phút

Rum and raisin ice cream

4.6(38)

24h 10 phút

Quick blueberry ice cream

4.4(34)

5 phút

Steamed chocolate lava cakes

4.9(24)

50 phút

Crostata di marmalata (Italian jam tart)

4.4(9)

2h 35 phút

Apple, pear and bay leaf cake

4.5(32)

1h 15 phút

Brown butter ice cream with peanut butter ganache swirl

4.3(7)

24h 40 phút

Sticky banana upside-down cake

5.0(1)

1h 40 phút

Berry and chocoletta ripple ice cream loaf

5.0(3)

9h

 Hiển thị tất cả