Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

Quince, burnt tahini custard with blackberry vinegar snow (Ray Capaldi)

5.0 1 đánh giá

chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 4h 25 phút

8 portions

Nguyên liệu

Blackberry vinegar snow

gelatine leaves silver
5
water plus extra to soak
180 g
apple cider vinegar
40 g
sugar
60 g
fresh blackberries
250 g

Burnt tahini custard

thickened cream
500 g
honey
100 g
egg yolks (see Tips)
6
tahini
60 g
gelatine leaves silver
5
water to soak

Poached quinces

water
850 g
red wine
150 g
caster sugar
400 g
lemon peel only, no white pith
1
star anise
3
cinnamon quills
2
whole cloves
2
dried bay leaves
2
whole black peppercorns
2
quinces
2

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 52.8 mg

Chất đạm 7.1 g

Calo 2560.2 kJ / 611.9 kcal

Chất béo 30.2 g

Chất xơ 3.3 g

Chất béo bão hòa 15.9 g

Carbohydrate 80.2 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Chef favourites 57 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Dubai pistachio tiramisu

8h

Steamed ginger puddings

40 phút

Pistachio and chocolate kataifi slice

12h 45 phút

"To die for" mini pavlovas

2h 40 phút

Macadamia protein balls with coconut butter

40 phút

Harlequin custard (TM6)

15 phút

Apple, rhubarb and goji berry crumble with vanilla cashew cream

50 phút

Mixed berry pavlova stack

5h 30 phút

Salted Chocolate Caramel Fudge

2h 40 phút

Quince tart

1h 10 phút

Chocolate mud muffins (gut health)

40 phút

Crunchy caramel popcorn

2h 15 phút

Hiển thị tất cả