Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 đánh giá

chuẩn bị 30 phút

Toàn bộ 20h 30 phút

1 pezzo

Nguyên liệu

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Độ khó

trung bình

Dinh dưỡng trên 1 pezzo

Chất đạm 59 g

Calo 8705 kJ / 2210 kcal

Chất béo 8 g

Chất xơ 37.8 g

Carbohydrate 424 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Bimby Sensor 373 Công thức
Ý

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Công thức
Ý

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Focaccia primaverile

2h

Pane di grano saraceno

2h 35 phút

Filoncini alle olive e formaggio

1h 50 phút

Pagnotta di farro e semi di zucca

4h

Fantasia di colori

4h 10 phút

Crêpes sfogliate marocchine (Msemen o Rghayef)

Không có đánh giá

Bozza pratese

2h 45 phút

Panini limone e miele

5h 30 phút

Grissini Rubatà

2h 30 phút

Pane in cassetta semplice

19h

Bauletto bicolore

6h 25 phút

Focaccine di segale ai semi

3h 30 phút

Hiển thị tất cả