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Alcazar à l'abricot

Alcazar à l'abricot
4.5 14 đánh giá
chuẩn bị 15 phút
Toàn bộ 3h
8 parts
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Nguyên liệu

La pâte sablée sucrée
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre doux froid, détaillé en dés et un peu pour le cercle à pâtisserie
  • 200 g de farine T55
  • 25 g de poudre d'amande
  • 1 g de fleur de sel
  • 1 œuf
La compotée d'abricot
  • 600 g d'abricots frais coupés en deux
  • le jus d'un citron jaune
  • 65 g de sucre en poudre
    65 g de cassonade
  • 1 gousse de vanille égrainée
Le financier à l'abricot
  • 90 g de beurre doux
  • 90 g de poudre d'amande
  • 30 g de farine de blé
  • 1 gousse de vanille égrainée
  • 80 g de sucre glace maison
  • 100 g de blanc d'œuf (3 blancs d'œufs env.)
La pâte d'amande de finition
  • 80 g de poudre d'amande
  • 40 g de sucre en poudre
  • 25 g de blancs d'œufs
Le dressage
  • 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées

Độ khó

khó

Dinh dưỡng trên 1 part

Natri 84.1 mg
Chất đạm 11.8 g
Calo 2667.9 kJ / 637.8 kcal
Chất béo 36 g
Chất xơ 5.1 g
Chất béo bão hòa 14.5 g
Carbohydrate 64.6 g

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