Bỏ qua nội dung chính Tìm kiếm
Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío

Codorniz escabechada con emulsión de patata al vacío
3.9 12 đánh giá
chuẩn bị 30 phút
Toàn bộ 13h 30 phút
8 raciones
Đăng ký miễn phí

Nguyên liệu

Codornices escabechadas
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 zanahorias en rodajas de 5 mm (aprox. 100 g)
  • 150 g de cebolla en juliana
  • 3 dientes de ajo en láminas
  • 4 codornices
  • 100 g de vinagre de manzana
  • 50 g de vinagre de arroz
  • 50 g de vinagre de jerez
  • 50 g de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • ½ - 1 cucharadita de sal
  • 2 hojas de laurel secas
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1300 g de agua
  • 30 g zumo de limón
  • 1 bandeja de cubitos de hielo
Emulsión de patata
  • 500 g de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • 500 g de patatas harinosas en trozos
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de nata
  • ½ trufa negra fresca en trocitos (aprox. 10 g)
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pellizco de pimienta molida
Montaje
  • ½ trufa negra fresca en láminas (1 mm)

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 ración

Natri 280.9 mg
Chất đạm 21.5 g
Calo 1728 kJ / 413 kcal
Chất béo 30 g
Chất xơ 1.8 g
Chất béo bão hòa 7.9 g
Carbohydrate 13.5 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thông tin thêm

Cũng đặc trưng trong

Revista Thermomix nº 146 75 Công thức
Tây Ban Nha

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Saquitos crujientes de rabo de ternera

4.5(11)

4h

Hamburguesa de carne deshilachada estilo BBQ (BBQ pulled pork buns)

4.6(315)

1h 30min

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

4.1(23)

5h

Albondigones con compota de tomate

4.8(48)

1h 5min

Rollo de pavo con mermelada de tomate

4.7(22)

2h

Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)

4.5(70)

13h

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

4.7(213)

1h

Fideos de soja verde salteados con tortilla de puerros

4.2(13)

45min

Solomillo de cerdo Wellington con foie y mermelada de frambuesa (MEATER)

4.5(131)

40min

Cuscús de cordero

4.6(31)

1h 5min

Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas

4.7(142)

40min

Cerdo asado

4.7(17)

29h 20min

 Hiển thị tất cả