Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 đánh giá

chuẩn bị 10 phút

Toàn bộ 1h 25 phút

4 portions

Nguyên liệu

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Độ khó

dễ

Dinh dưỡng trên 1 portion

Natri 279.5 mg

Chất đạm 2.8 g

Calo 686.8 kJ / 166 kcal

Chất béo 13 g

Chất xơ 5.5 g

Chất béo bão hòa 1.5 g

Carbohydrate 6.3 g

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