Coda alla vaccinara

Name: Coda alla vaccinara
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 coda di bue; 1 cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 50 g di lardo; 1 spicchio di aglio; 3 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 200 g di vino bianco secco; 900 g di polpa di pomodoro a pezzi; 650 g di acqua; 6 gambi di sedano

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chuẩn bị 20 phút

Toàn bộ 3h

4 porzioni

Nguyên liệu

1 coda di bue (circa 1000 g)
1 cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
50 g di lardo a tocchetti
1 spicchio di aglio
3 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di vino bianco secco
900 g di polpa di pomodoro a pezzi
650 g di acqua
6 gambi di sedano a pezzi
20 g di pinoli (không bắt buộc)
30 g di uvetta sultanina (không bắt buộc) ammollata in acqua tiepida e strizzata
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (không bắt buộc)