Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble

4.5 2 đánh giá

chuẩn bị 1h 20 phút

Toàn bộ 11h 30 phút

8 portions

Nguyên liệu

Mango truffles

mango flesh
250 g
glucose syrup
25 g
white sugar
80 g
agar agar powder (see Tips)
1 ½ tsp
pouring (whipping) cream
30 g
cocoa butter
120 g
vanilla bean seeds scraped
½

Sour meringue

egg whites
2
caster sugar
80 g
citric acid
1 tsp

Strawberry spheres

frozen strawberries (see Tips)
350 g
balsamic vinegar
½ tsp
lemon juice
1 tsp
salt
1 pinch
calcium lactate gluconate (see Tips)
2 tsp
xanthan gum
1 tsp
water
1000 g
sodium alginate (see Tips)
2 tsp

White chocolate powder

white chocolate
120 g
full cream milk
30 g
milk powder
30 g
maltodextrin powder (see Tips)
30 g

Assembly

fresh basil leaves
16
strawberries cut into slices
8

Độ khó

nâng cao

Dinh dưỡng trên 1 portions

Natri 223.9 mg

Chất đạm 4.8 g

Calo 1541.9 kJ / 367 kcal

Chất béo 20 g

Chất xơ 2.3 g

Chất béo bão hòa 4.7 g

Carbohydrate 43.3 g

Bạn có thích những gì bạn thấy không?

Công thức này và hơn 100 000 công thức khác đang chờ bạn!

Đăng ký dùng thử miễn phí 30 ngày và khám phá thế giới Cookidoo®. Không ràng buộc.

Đăng ký miễn phí Thêm thông tin

Cũng đặc trưng trong

Entertaining with Dani Valent 95 Công thức
Úc và New Zealand

Bạn cũng có thể thích...

Hiển thị tất cả

Hazelnut chocolate brioche

2h

Bread and butter pudding

1h 15 phút

Sticky toffee puddings

1h

Rhubarb crumble

45 phút

Steamed chocolate lava cakes

50 phút

Gluten free carrot and almond cake

2h 30 phút

Dubai pistachio chocolate balls

1h 45 phút

Chocolate brownie trifle

6h

Galaktoboureko

1h 35 phút

"Little house" slice

6h 30 phút

Peppermint crisp tart

24h 20 phút

Gingerbread pavlova stack

5h 30 phút

Hiển thị tất cả